Zilele trecute am mancat un astfel de preparat si m-am gandit ca precis o sa ii placa si baietelului, insa intr-o varianta mai usoara. Asa ca m-am pus pe treaba si i-am pregatit o varianta de quesadilla pentru micul dejun!

Ingrediente:
– 2 lipii
– o ceapa alba mica
– 6 rosii cherry
– sos de rosii facut in casa
– busuioc
– oregano
– 2 oua
– lapte
– 5 fire de cepsoara
– piper
– o bucata mozarella rasa

Mod de preparare:
Am pregatit pentru inceput sosul de rosii. Am taiat ceapa marunt si am inabusit-o in putin ulei de masline si apa, apoi am adaugat rosiile taiate cubulete si sosul de rosii. Am completat cu putina apa si am lasat sa fiarba cateva minute.

Ouale le-am batut energic, am adaugat putin lapte, cepsoara taiata marunt si piper si le-am gatit in tigaia antiaderenta, fara adaos de grasime.

Am luat o lipie, am asezat-o in tigaia antiaderenta apoi am adaugat pe rand sosul de rosii, mozzarella rasa si ouale gatite. Am lasat cateva minute, apoi am pus deasupra cealalta lipie si am tinut apasat cu o spatula. Dupa 1 minut am intors lipia si am lasat inca 2 minute la foc mic.

Am luat deoparte quesadilla si am acoperit-o cu un prosop de bucatarie curat. Am taiat bucatele si am servit calda.